至高の料理レシピまとめ（麺類）

2023.02.02
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パスタ

「至高のクリームパスタ」

【材料】
マッシュルーム1/2パック(75gほど）
水30cc
塩小さじ1/5
コンソメ小さじ1強
ベーコン40g
にんにく1片
バター10g
生クリーム100cc
パスタ100g

 

「至高のペペロンチーノ」

【材料】
・パスタ　　　　　１００ｇ（今回はママーの1.4ｍｍのもの）
・にんにく　　　　２片
・オリーブオイル　大さじ１
・赤唐辛子　　　　１本分
・水　　　　　　　３５０㏄
・コンソメ　　　　小さじ１
・塩　　　　　　　二つまみほど

 

「至高のナポリタン」

【材料】
パスタ　　　　　１００グラム
マッシュルーム　２個（５０グラムほど）
ウインナー　　　３本（５０グラムほど）
玉ねぎ　　　　　1/4個（５０グラムほど）
ピーマン　　　　小さめの物で　１個
ケチャップ　　　大さじ４（６０グラム）
バター　　　　　１０グラム
サラダ油　　　　小さじ２
塩　　　　　　　適量
粉チーズ　　　　少々

 

「至高のボロネーゼ」

【材料】
オリーブ油　　大さじ1
牛豚合挽き肉　250g
(下味で塩胡椒　適量)
ベーコン　　　50g
にんにく　　　2片
玉ねぎ　　　　1/2個
赤ワイン　　　200cc
トマト缶　　　1/2缶
塩　　　　　　小さじ1/4
黒胡椒　　　　適量
パスタ　　　　200g
バター　　　　5g
（こってり好きな方は１０gまでOKです！）
粉チーズ　　　大さじ1
(最後にボロネーゼソースとパスタを合わせる際にゆで汁大さじ2ほど)
お好みで追い粉チーズ、乾燥パセリ

 

「至高のカルボナーラ」

【材料】
卵（Lサイズ）　　　　　一個
粉チーズ　　　　　　　　30g
オリーブ油　　　　　　　大さじ1
にんにく　　　　　　　　1片
ベーコン　　　　　　　　40g
鷹の爪　　　　　　　　　一本
パスタ（２mmのもの）　100g☆仕上げの際に☆
茹で汁　　　　大さじ２ほど
オリーブ油　　小さじ2
砕いた黒胡椒

 

「カッチョエペペ」

【材料】
・パスタ　　　　　　１００グラム
（５分茹での物が良いです）
・水　　　　　　　　２８０㏄
・バター　　　　　　２０グラム
・コンソメ　　　　　小さじ1/2
・塩　　　　　　　　二つまみ
・粉チーズ　　　　　大さじ２強
・ブラックペッパー　適量

 

「ナポリタン」

1.7mmパスタ100gをアルデンテに塩茹で。
切っておいたウィンナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを軽く炒めケチャップを入れ水分飛ばしたら、麺を投入。ポイントは生クリームとバター、追いケチャしてあおったら完成

 

らーめん

「至高の汁なし担々麺」

【材料】
中華麺　130g■肉味噌■
豚挽肉　　60g
（※肉の下味で塩胡椒適量）
油　　　　小さじ1
にんにく　1片
甜麺醤　　小さじ2
醤油　　　小さじ半
酒　　　　小さじ2■ベースのタレ■
練りごま　　　　大さじ1強
醤油　　　　　　大さじ半分
酢　　　　　　　大さじ半分
ラー油　　　　　小さじ1
ゴマ油　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　小さじ半分
創味シャンタン　小さじ半分
※麺を茹でた際のゆで汁　大さじ1

 

「至高のジャージャー麺」

 

「世界一旨いサッポロ一番みそらーめん」の作り方

 

焼きそば

「至高の焼きそば」

【材料】
・焼きそば麺　１袋（１５０gのもの）
・豚バラ肉　　８０ｇ
・キャベツ　　1/8個（約１００ｇ）
・ニラ　　　　1/4束
・ウスターソース　　　大さじ１
・オイスターソース　　大さじ１
・白だし　　　　　　　小さじ半分
・鰹節　　　　　　　　適量
・紅ショウガ　　　　　適量
・青のり　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　合計小さじ４

うどん

「レンジとろとろネギの塩ダレうどん」

【材料】
冷凍うどん　一玉
鶏もも肉　80グラム
長ネギ　1/2本ウェイパー　小さじ１弱
塩　ひとつまみ
酒　大さじ１
黒胡椒　少々
ごま油　小さじ１

 

そうめん

「無限塩油そうめん」

 

レシピ本

リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100

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